川菜菜谱

川菜菜谱栏目提供多种川菜的做法详解,并提供图片方便大家学习。

 川北凉粉

川北凉粉

川北凉粉的做法,共5个步骤 1/5. 凉粉冲洗晾干切条装碗,哈哈不要切的太厚不入味,太薄易断唷 2/5. 葱姜蒜切沫 3/5. 这步有很多种做法:1可以油烧热冷却...

2021-12-21

 三椒小煎鸡丁

三椒小煎鸡丁

三椒小煎鸡丁的做法,共7个步骤 1/7. 鸡腿去骨切成丁(也可以不去骨),加盐和料酒码味十分钟。两种辣椒切成小段,姜蒜切成颗粒 2/7. 一定要用菜油!看...

2021-12-21

 腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭

传统的煲仔饭都是用陶瓷锅小火焖制出来的,但今天我这道腊肠煲仔饭用电饭煲也居然做得很好呢,而且还有厚厚的焦香锅巴。所用的腊肠是湖南传统工艺...

2021-12-21

 彩椒毛豆丁

彩椒毛豆丁

彩椒毛豆丁的做法,共4个步骤 1/4. 准备好所有材料,洗净。 2/4. 茭瓜、彩椒切丁备用。 3/4. 先下锅翻炒毛豆米和茭瓜,加入食盐调味。 4/4. 之后再加入彩椒...

2021-12-21

 水煮肉

水煮肉

水煮肉的做法,共9个步骤 1/9. 准备材料。 2/9. 热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。 3/9. 另取一...

2021-12-21

 自制宫保鸡丁

自制宫保鸡丁

自制宫保鸡丁的做法,共3个步骤 1/3. 土豆去皮清洗干净,西芹去叶洗干净,鸡脯肉洗干净 ,全部切丁备用 2/3. 鸡丁用料酒和胡椒粉稍微腌制下,锅里放水...

2021-12-21

 海鲜版麻婆豆腐

海鲜版麻婆豆腐

八大菜系中的传统名菜:麻婆豆腐,川菜辣中响当当的名品,人气旺且经久不衰,吃起来香辣、畅快淋漓~~ 这道菜需有肉酱、豆瓣酱、豆豉等的做起来才叫...

2021-12-21

 麻麻辣辣重庆酸菜鱼

麻麻辣辣重庆酸菜鱼

麻麻辣辣重庆酸菜鱼的做法,共4个步骤 1/4. 鱼肉片成薄片,用姜,黄酒,盐腌制30分钟; 2/4. 我选用的是“白象”的调料包,因此将其包内的酸菜倒入油锅...

2021-12-21

 川式泡菜白肉

川式泡菜白肉

这款泡菜白肉是用的四川的泡酸菜,和东北名吃酸菜白肉有很大的区别。 四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”...

2021-12-21

 心合干烧鱼

心合干烧鱼

主料 鲤鱼 1条(1000)克 羊尾油 150克 香菇粒 50克 胡萝卜粒 50克 青蒜段 少许 辅料 葱伴侣豆瓣酱 50克 葱伴侣辣椒酱 25克 泡椒 10克 六月鲜红烧酱油 少许 白...

2021-12-21

 水煮鱼

水煮鱼

主料 鲤鱼 适量 豆芽 适量 辅料 郫县豆瓣 适量 干辣椒 适量 麻椒粒 适量 淀粉 适量 生姜 适量 白芝麻 适量 水煮鱼热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份...

2021-12-21

 麻辣香锅

麻辣香锅

麻辣香锅的做法,共3个步骤 1/3. 提前将肉类腌渍后用水汆烫至八成熟,蔬菜也需汆烫至断生备用 2/3. 锅中放油,放入炖肉香料小火炒香,炒成焦黄后将香料...

2021-12-21

 泡椒凤爪

泡椒凤爪

3/4. 捞出鸡爪,用事先准备好的冰水反复冲,清洗干净上面的油脂一类的,洗到鸡爪感觉比较清爽,控水。煮鸡爪的水放凉,越冰越好。 4/4. 容器内加入葱...

2021-12-21

 虫草花鱼香肉丝

虫草花鱼香肉丝

虫草花鱼香肉丝的做法,共14个步骤 1/14. 准备好的食材如下:猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱...

2021-12-21

 重庆芋儿鸡

重庆芋儿鸡

重庆芋儿鸡的做法,共5个步骤 1/5. 芋头,鸡块儿,姜,蒜,小葱,豆瓣酱,酱油,花椒,海底捞香锅调料 2/5. 先将鸡洗净切块儿,煮出血水,捞起备用 3...

2021-12-21

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