川菜菜谱

川菜菜谱栏目提供多种川菜的做法详解,并提供图片方便大家学习。

 最上瘾的绝味川菜-四川泡菜

最上瘾的绝味川菜-四川泡菜

主料 清水(最好用矿泉水) 5000克 泡菜盐) 300克(清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 圆白菜 150克 胡萝卜 200克 红皮萝卜 200克 芹菜 200克 辅料 大料...

2019-11-13

 最上瘾的绝味川菜-宫保鸡丁

最上瘾的绝味川菜-宫保鸡丁

主料 鸡胸肉 适量 花生米 50克 辅料 蒜 10克 姜 10克 大葱 30克 干红辣椒 3只 花椒 10粒 油 适量 醋 15毫升 糖 10克 酱油 15毫升 料酒 15毫升 肉汤 30毫升 淀粉 5克...

2019-11-13

 四川凉面

四川凉面

主料 挂面 一把,约500克 红皮花生米 50克 大头菜 一块 凉水 适量 黄瓜 一根 小葱 50克 香菜 适量 辅料 辣椒油 适量 醋 适量 酱油 适量 菜籽油 适量 白砂糖 适...

2019-11-13

 最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐

主料 豆腐 200克 牛肉馅 100克 青蒜 15克 辅料 郫县豆瓣酱 20克 豆豉 10克 姜 10克 辣椒粉 0.5克 花椒粉 1.5克 酱油 10毫升 盐 少量 糖 5克 湿淀粉(淀粉加少许水...

2019-11-13

 辣到嘴颤-泡椒鸭肠

辣到嘴颤-泡椒鸭肠

主料 鸭肠 500克 辅料 葱 一小段 糖 2茶匙 豆瓣酱 1茶匙 野山椒 50克 蒜 2瓣 姜 2片 辣到嘴颤-泡椒鸭肠的做法,共5个步骤 1/5. 鸭肠洗净,平铺在菜板上,切约...

2019-11-13

 红烧鱼块

红烧鱼块

主料 草鱼 半边 大蒜籽 3颗 生姜 一块 青椒 一只 红辣椒 1个 辅料 盐 适量 山茶油 100克 生抽 适量 耗油 适量 鸡精 适量 红烧鱼块的做法,共3个步骤 1/3. 切好...

2019-11-13

 最上瘾的绝味川菜-水煮肉片

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片

主料 瘦肉 250克 白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋) 200克 辅料 郫县豆瓣 50克 淀粉 25克 醪糟汁 25毫升 盐 2克 鸡精 少量 干辣椒 10克 花椒 20粒...

2019-11-13

 萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉

主料 腊肉 250克 萝卜干 100克 朝天椒 6个 青线椒 3个 青蒜苗 6根 大蒜 3瓣 姜 2片 大葱 1/5根 辅料 盐 1/4勺 白糖 1/4勺 生抽 2勺 料酒 1勺 萝卜干炒腊肉的做法,...

2019-11-13

 豉椒排骨

豉椒排骨

主料 排骨 500克 青椒 1个 红椒 1个 豆豉 1汤匙 辅料 亨氏番茄酱 适量 生抽 适量 糖 适量 清水 适量 淀粉 适量 料酒 适量 蒜末 适量 豉椒排骨的做法,共7个步...

2019-11-13

 油泼辣子

油泼辣子

主料 豆豉 100克 辣椒面 看需要 辅料 白砂糖 2勺 白芝麻 少许 八角 1个 桂皮 1段 花椒 1勺 生抽 2勺 油泼辣子的做法,共13个步骤 1/13. 主料就是辣椒面,白芝...

2019-11-13

 勾引你味觉得香辣掌中宝

勾引你味觉得香辣掌中宝

主料 掌中宝 300克 辅料 盐 少许 大蒜 4个 八角 3个 桂皮 半块 味精 少许 干花椒 10克 糖 少许 熟芝麻 少许 生抽 少许 干辣椒 20克 食用油 100克 山奈 3块 勾引...

2019-11-13

 珊瑚雪花鸡

珊瑚雪花鸡

主料 鸡胸肉 500克 胡萝卜 1根 莴笋 1根 葱 1/2根 姜 4片 辅料 色拉油 适量 鸡粉 1/2勺 水淀粉 适量 盐 适量 料酒 1勺 清鸡汤 适量 干淀粉 300克 珊瑚雪花鸡的做...

2019-11-13

 海带面版小面

海带面版小面

主料 海带面 200克 辅料 辣椒粉 3汤匙 干辣椒 2颗 蒜 2瓣 姜 1小块 生抽 1汤匙 花椒 20颗 大料 1颗 桂皮 一小块 鲜辣椒 1颗 花生 2颗 海带面版小面的做法,共...

2019-11-13

 花生芝麻糖

花生芝麻糖

主料 花生 1000克 白糖 700克 辅料 黑芝麻 少许 花生芝麻糖的做法,共7个步骤 1/7. 先把花生炒熟 2/7. 花生去皮 3/7. 白糖入锅800w功率翻炒 4/7. 继续翻炒 5/7. 化...

2019-11-13

 鱼香肉丝

鱼香肉丝

主料 里脊肉 适量 木耳 适量 胡萝卜 适量 竹笋 适量 剁红椒 适量 青辣椒 适量 葱姜蒜 适量 辅料 鸡粉 适量 淀粉 适量 五香粉 适量 生抽 适量 料酒 适量 醋...

2019-11-13

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