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红烧排骨土豆的家常做法

2019年09月26日 00:05  作者:王爱霞  热度:200℃  来源:菜谱大全

女儿喜欢吃肉却不爱肥肉,做个红烧排骨放些土豆,排骨烂烂的土豆面面的能吃上一大碗饭,她的胃得到了饱足我的心也得到了满足。

主料          
猪排骨500克   土豆200克(1个大土豆)   姜片3片  
大料2粒   葱花、香菜少许   2勺  
2勺   花椒面少许   料酒2勺  
味精少许  

红烧排骨土豆的做法,共14个步骤

1/14. 排骨是卖家切好的一定要清洗干净,土豆切小块(熟的快),葱、姜切片(我用的毛葱头)。

2/14. 烧开水把排骨中的血水焯掉,肉有些发白就可以了。

3/14. 锅里放少许油烧热。

4/14. 油热放入白糖翻炒变红色,再把排骨倒入迅速翻炒使每块都能挂上颜色。

5/14. 放葱姜花椒面炒出香味。

6/14. 加水刚没过排骨就可以了。

7/14. 盐放2小勺。

8/14. 料酒2小勺。

9/14. 大火烧开把土豆放里。

10/14. 香菜切小段、蒜切末备用。

11/14. 大火烧开转中火慢炖15分钟左右。

12/14. 待汤汁不是很多时把蒜末放里,再放少许味精。出锅前放一点小葱也会增加一些香味。

13/14. 成品。

14/14. 成品。

小窍门

大火开了以后就可以下土豆,转中火慢慢炖排骨才会烂,汤的味道也能渗透到土豆里,这样土豆还会是面面的。

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