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辣子鸡

2019年10月09日 23:50  作者:王爱霞  热度:149℃  来源:菜谱大全
主料          
整鸡一只(1千克)  
辅料          
干红辣椒适量   花椒适量   大蒜适量  
姜片适量   香葱适量   适量  
少许   料酒少许  

辣子鸡的做法,共5个步骤

1/5. 鸡洗净,斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟,使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块,姜切片。(可一边腌,一边滤掉多余水份,以便于油炸。盐可多放点,油炸过后就不容易入味了)

2/5. 锅里烧热油,下入鸡块,炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。

3/5. 锅里留适量油,入姜,蒜炒出香味。

4/5. 倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块。

5/5. 在辣椒中翻炒一会,最后倒入适量盐,和香葱,炒匀后即可出锅。

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