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辣子鸡

2019年10月10日 04:38  作者:王爱霞  热度:174℃  来源:菜谱大全
主料          
光鸡1只   花生米25克  
辅料          
干辣椒20只   1头   若干  
椒盐粉1小匙   白糖半小匙   料酒2汤匙  
胡椒粉1小匙   十三香粉1汤匙   辣椒粉1汤匙  
辣椒酱1汤匙   1小匙  

辣子鸡的做法,共9个步骤

1/9. 干辣椒冲洗干净,用开水泡15分钟,捞出滤干;

2/9. 光鸡洗净斩成小块,加入调料拌匀,腌制30分钟。

3/9. 葱分别切成段和葱花,蒜头去衣,花生冲洗干净滤水吹干;

4/9. 冷锅冷油放入花生米炒熟捞出晾凉;

5/9. 锅烧热倒入油,下干辣椒小火煸香捞出;

6/9. 再以小火煸香葱段、蒜粒;

7/9. 放入鸡块,先大火煸炒2分钟,再改中火煸4~5分钟;

8/9. 直至将鸡块煸出油来,外表呈金黄色,捞起滤油;

9/9. 倒去锅中余油,再将鸡块,花生、辣椒、葱花、椒盐粉、白糖放入,拌炒均匀即可。

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