当前位置 : 菜谱大全-家常菜谱 >  川菜菜谱  >  四川担担面

四川担担面

2019年10月10日 04:44  作者:王爱霞  热度:129℃  来源:菜谱大全
主料          
手打拉面(细根的)一份   猪后腿肉200克   四川碎芽菜100克  
葱末适量   姜末适量   蒜末适量  
红辣椒适量   小青菜4颗   花生20克  
辅料          
生抽适量   料酒少许   辣椒油适量  
花椒油适量   老抽适量   胡椒粉适量  
陈醋少许   香油少许   少许  
鸡精适量  

四川担担面的做法,共7个步骤

1/7. 锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。

2/7. 将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎。

3/7. 炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用,

4/7. 炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

5/7. 倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)

6/7. 将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

7/7. 大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

上一篇: 辣子鸡

下一篇: 辣子鸡

热门标签: 面食大全   海鲜的做法   鱼的做法大全   孕妇食谱大全   儿童食谱   卤菜   炒菜菜谱   凉菜菜谱   蒸菜菜谱   煲汤大全   素食菜谱  

友情链接: 菜谱大全网  家常菜谱