总热量：943 千卡
难度普通
口味微辣
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具
2012-04-02 / 11747 人浏览
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之前上传过一次烤鱼，感觉不是很满意，这次发个清楚版的。
主料草鱼一条 青笋一个 芹菜适量
辅料
葱适量 姜适量 干辣椒十几个
郫县豆瓣3勺 李锦豆豉1勺 色拉油适量
蚝油适量 麻椒适量 花椒适量
盐2勺 花椒粉适量 辣椒粉适量
改版麻辣烤鱼热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称 食材份量 热量 标准度量(每100克) 蛋白质 脂肪
草鱼 克 903千卡 113千卡 16.6克 5.2克
芹菜 克 40千卡 20千卡 0.8克 0.1克
总量 1000克 改版麻辣烤鱼热量/卡路里943千卡
热量943千卡，相当于打沙袋157分钟消耗的热量...360
改版麻辣烤鱼的做法，共9个步骤
1/9. 把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）
2/9. 腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。
3/9. 准备好的辅料。
4/9. 鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。
5/9. 把菜提前焯一下。
6/9. 炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。
7/9. 最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。
8/9. 烤好的鱼。
9/9. 把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。
小窍门
