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改版麻辣烤鱼的做法

2022年06月23日 16:59  作者:王爱霞  热度:60℃  来源:菜谱大全

总热量:943 千卡

难度普通

口味微辣

工艺

用餐人数1-2人

准备时间10-20分钟

制作时间1-2小时

厨具其它厨具

2012-04-02 / 11747 人浏览

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之前上传过一次烤鱼,感觉不是很满意,这次发个清楚版的。

主料  
草鱼一条   青笋一个   芹菜适量  
辅料  
适量   适量   干辣椒十几个  
郫县豆瓣3勺   李锦豆豉1勺   色拉油适量  
蚝油适量   麻椒适量   花椒适量  
2勺   花椒粉适量   辣椒粉适量  
改版麻辣烤鱼热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称   食材份量   热量   标准度量(每100克)   蛋白质   脂肪  
草鱼     903千卡   113千卡   16.6克   5.2克  
芹菜     40千卡   20千卡   0.8克   0.1克  
总量   1000   改版麻辣烤鱼热量/卡路里943千卡    
热量943千卡,相当于打沙袋157分钟消耗的热量...360  

改版麻辣烤鱼的做法,共9个步骤

1/9. 把鱼从中间分成两半,划几刀,身上放上姜片,葱段,盐,料酒腌制几十分钟,(盐放的多才会有味)

2/9. 腌好的鱼放在烤盘上,铺上姜和葱,里里外外刷上厚厚的蚝油,色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道,烤制220度20分钟。

3/9. 准备好的辅料。

4/9. 鱼中,我配的是青笋和芹菜,配着鱼挺好吃。

5/9. 把菜提前焯一下。

6/9. 炒锅内放入适量的油,烧热,放入姜末蒜炒香,再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒,花椒麻椒,炒香,加入清水烧热。

7/9. 最后放入青笋,芹菜煮一分钟即可。

8/9. 烤好的鱼。

9/9. 把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上,再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒,趁热浇在鱼身上。

小窍门

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