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锡纸鲈鱼的做法

2022年06月23日 18:20  作者:王爱霞  热度:85℃  来源:菜谱大全

总热量:605 千卡

难度简单

口味微辣

工艺

用餐人数1-2人

准备时间10分钟

制作时间30分钟-1小时

厨具炒锅

2012-04-02 / 11362 人浏览

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主料  
鲈鱼1条  
辅料  
洋葱半个   红尖椒1个   少许  
蒜末少许   葱花少许   料酒2大勺  
香辣酱1大勺   老抽1大勺   生抽1大勺  
香醋1小勺   白糖1小勺   香油少许  
1小勺   鸡精1/2小勺  
锡纸鲈鱼热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称   食材份量   热量   标准度量(每100克)   蛋白质   脂肪  
鲈鱼     605千卡   105千卡   18.6克   3.4克  
总量   576   锡纸鲈鱼热量/卡路里605千卡    
热量605千卡,相当于开车202分钟消耗的热量...180  

锡纸鲈鱼的做法,共11个步骤

1/11. 鲈鱼治净,抹少许盐备用。

2/11. 准备好配料,将生抽、老抽、香醋、白糖调成汁。

3/11. 锅里放一小碗油,在鲈鱼表面拍上淀粉,下锅煎至两面金黄备用。

4/11. 原锅留少许油,下姜蒜、洋葱和香辣酱炒匀(我这次用的是李锦记蒜蓉辣酱)。

5/11. 再放红椒丝,下料酒,再放调味汁炒匀。

6/11. 将煎好的鲈鱼放入,加一小碗水,烧开。

7/11. 将汤汁不断浇在鱼身上,煮至汤汁浓稠,关火。

8/11. 在烤盘或者大碗里铺上锡纸,将鲈鱼和汤汁一起倒入。

9/11. 将锡纸包好。

10/11. 放入铁锅里,铁锅要干净,无水无油污物,开火,听见里面吱吱作响,转小火。

11/11. 听到啪啪声就可以将锡纸鲈鱼放入盘中了,大功告成了!

小窍门

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