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火爆黄鳝

2019年11月08日 17:51  作者:王爱霞  热度:58℃  来源:菜谱大全
主料          
黄鳝500克   大葱1根   芹菜一根  
泡姜泡辣椒适量   干辣椒干花椒适量   姜蒜蒜多一点  
料酒适量   老抽适量   白糖适量  
郫县豆瓣酱适量   鸡蛋清1个   1小盖  

火爆黄鳝的做法,共6个步骤

1/6. 鳝鱼去内脏,洗净,加蛋清料酒,调好。

2/6. 泡姜泡辣椒生姜蒜末当一个小碗里,大葱芹菜切丝备用

3/6. 开火,倒油,干花椒辣椒泡姜泡辣椒姜蒜全倒锅里炒,然后放豆瓣酱,老抽,炒香了以后把作料刮到一边

4/6. 把黄鳝倒锅里大火翻炒,加白糖两小勺,一小盖醋,继续翻炒

5/6. 然后把大葱丝芹菜段,蒜薹倒进去翻炒,加入味精鸡精。

6/6. 蒜薹断生后起锅装盘,洒上花椒面。太美味了。

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