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川菜 煸炒干炒 咸鲜味、回甜的家常做法

2019年12月03日 04:52  作者:王爱霞  热度:177℃  来源:菜谱大全
主料          
带皮五花肉适量   蒜苗适量   豆瓣酱适量  
干豆豉适量   老抽适量   适量  
大蒜适量   适量   白糖适量  

川菜 煸炒干炒 咸鲜味、回甜的做法,共5个步骤

1/5. 姜切片,大葱切段,蒜苗切马耳朵型。豆瓣酱与干豆豉剁细。

2/5. 把肉冷水下锅煮熟,(煮时可放花椒、姜片等去腥去血水)煮熟后捞起放凉,切薄片。

3/5. 蒜和豆豉和姜和豆瓣酱准备好用。

4/5. 热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷(灯窝盞)捞出。

5/5. 将豆瓣酱加蒜末爆香加蒜苗和肉片炒熟调味即可。

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