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自制肠

2019年12月03日 05:05  作者:王爱霞  热度:64℃  来源:菜谱大全
主料          
夹心肉5000克   白酒125克   125克  
鸡精10克   五香粉若干   生姜汁(或生姜粉若干)30克  
蒜泥若干   老抽若干   白糖20-30克  

自制肠的做法,共5个步骤

1/5. 材料大合集,我还加了点黑胡椒粉

2/5. 六月鲜的老抽,上色好,味道香

3/5. 菜场买的肉,让肉摊洗干净直接丢绞肉机绞成肉片,回家后沥干水份,放入调料拌匀,放冰箱冷藏8—16个小时

4/5. 用漏斗装进肠衣,没有漏斗可以用大的可乐瓶,从瓶盖往上15cm处切断,当做漏斗。我偷懒了,直接搬到菜场花十块钱买处理好的肠衣,让肉摊灌的。悬挂在阴凉通风处。

5/5. 两天后稍稍干了点,用牙签戳几下。十天后就差不多好了

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