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酸汤肥牛

2019年12月28日 19:26  作者:王爱霞  热度:80℃  来源:菜谱大全
主料          
肥牛片适量  
辅料          
金针菇适量   绿豆芽适量   清汤适量  
姜蒜末适量   泡野山椒适量   青红小米椒适量  
黄灯笼辣椒酱适量   白醋适量   适量  

酸汤肥牛的做法,共13个步骤

1/13. 泡野山椒切碎,姜蒜剁成细蓉,蒜要多一些,金针菇浸泡清洗干净,绿豆芽也洗干净,青红小米辣切成小段儿。

2/13. 准备好肥牛片。

3/13. 炒锅入少许油,先下姜蒜蓉炒香,

4/13. 再入泡野山椒,

5/13. 再加入黄灯笼辣酱一勺(真很辣,自己斟酌着放吧)炒香。

6/13. 煮3分钟左右致汤香,然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。

7/13. 汤中放入金针菇烫熟。

8/13. 烫好的金针盛入汤碗中铺底,

9/13. 再将豆芽烫熟, 也铺入碗中

10/13. 另起一锅,加入多一些的清水烧开后关火,将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上,

11/13. 将酸辣汤倒入。

12/13. 最后一步,锅中加入一勺油,烧热后,放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以啦。

13/13. 汤汁酸辣浓郁,肥牛鲜嫩柔滑,加上清爽的配菜,到底有多好吃,谁吃谁知道啊,难怪有那么多人喜欢它。

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