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青椒蒜苔回锅肉

2019年07月30日 10:54  作者:王爱霞  热度:199℃  来源:菜谱大全
青椒蒜苔回锅肉的做法步骤

青椒蒜苔回锅肉的做法图解1

1. 把新鲜的五花肉放锅里烙得肉片焦黄,放冷水里侵泡后用菜刀刮洗干净。
2.锅里烧水,加入处理好的五花肉、放入大蒜、姜片,旺火煮约30分钟,将肉取出放凉,如何判断肉是否煮好最好的办法就是用筷子去插一下,看是否能刚好穿过。
3.将放凉的五花肉切成薄片。
4.青椒切块、蒜苗、蒜苔切段,(准备好甜面酱、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、鸡精、生姜、大蒜)
5.热锅冷油,温度8成热(油冒青烟)放五花肉爆炒逼出肥肉的部分油脂,建议此菜大部分使用中小火,慢慢让肉充分吸收配菜的美味。
6.下姜片、花椒,小抄一会后下豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒 ,下青椒、蒜苔炒至青椒蒜苔皮起皱纹。
7.撒入蒜苗段、鸡精、盐转至大火翻炒几下,出锅。
8.美味的回锅肉就好了,开吃。

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