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何氏梅菜扣肉的做法

2022年11月24日 19:06  作者:王爱霞  热度:185℃  来源:菜谱大全

总热量:2540 千卡

难度普通

口味五香

工艺

用餐人数1-2人

准备时间30分钟-1小时

制作时间2小时以上

厨具炒锅

2013-04-02 / 11364 人浏览

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主料  
五花肉500克   梅菜干少许  
辅料  
酱油适量   香叶适量   八角适量  
桂皮适量   料酒适量  
何氏梅菜扣肉热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称   食材份量   热量   标准度量(每100克)   蛋白质   脂肪  
五花肉     2540千卡   508千卡   9.27克   52.33克  
总量   500   何氏梅菜扣肉热量/卡路里2540千卡    
热量2540千卡,相当于触身式橄榄球318分钟消耗的热量...480  

何氏梅菜扣肉的做法,共7个步骤

1/7. 五花肉洗净,整块下水煮30分钟,捞出。

2/7. 整块刷上生抽,皮朝下下油锅炸至皮发泡,拿起泡冷水里。放凉切成一厘米厚。

3/7. 梅莱干泡冷水10分钟,反复冲冼直到没沙!

4/7. 热锅下油,下八角2粒,香叶3片,桂皮一块,爆香后,把所有香料捞出扔了,下蒜,葱,下去爆香后倒入梅菜干,生抽,料酒,煸炒出香味加入清水小火煮10分钟后。

5/7. 把肉片皮朝下放好淋上梅菜汁,上锅蒸3个小时!

6/7. 盛出把汁过滤,热锅用淀粉水和汤汁勾芡。

7/7. 拿个盘子直接把肉翻上放盘中,淋上汤汁。成品

小窍门

炒梅菜时加少许糖和五香粉一淀粉勾芡少许就行。

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