document.write('
')

当前位置 : 菜谱大全-家常菜谱 >  川菜菜谱  >  红油拌笋皮的做法

红油拌笋皮的做法

2022年11月24日 19:14  作者:王爱霞  热度:163℃  来源:菜谱大全

总热量:99 千卡

难度普通

口味酸甜

工艺

用餐人数1-2人

准备时间10-20分钟

制作时间1-2小时

厨具煮锅

2013-04-02 / 11320 人浏览

分享到:

笋,在我国自古被当作菜中珍品, 它的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸等都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。南方特产竹笋,尤以江浙川鄂湘赣的笋多而且肥嫩。各地的大笋小笋各有吃法,但都离不开一个鲜嫩脆。身在北京,和笋有关系的,也就是小竹竿了。那个是不能吃的,只能当观赏用。但是随着物流的极大便利,这远在南方的各种鲜笋和干笋在网上或者在北京当地都能买到了。恰好,我先生又是来自盛产竹笋的江西,所以这一年四季,我家的有关笋的菜也能见上几样。今天的这道凉拌笋皮,用干笋泡水,笋皮薄薄的,近乎透明。年菜中,可以用它来炒肉片,也可以涮火锅。但我想,大鱼大肉的节日里,凉拌一道似乎更受大家的喜欢。而且这笋本身就有低脂肪、低糖、多纤维、清热化痰的特点和功效,也适合在过年期间食用。

主料  
干笋丝50克   胡萝卜一段   韭菜三根  
芹菜杆两根  
辅料  
少许   生抽少许   白糖一小勺  
苹果醋适量   麻辣油少许  
红油拌笋皮热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称   食材份量   热量   标准度量(每100克)   蛋白质   脂肪  
胡萝卜     39千卡   37千卡   1克   0.2克  
韭菜     60千卡   25千卡   2.089999克   0.81克  
总量   345   红油拌笋皮热量/卡路里99千卡    
热量99千卡,相当于林业工作12分钟消耗的热量...480  

红油拌笋皮的做法,共10个步骤

1/10. 50克干笋丝入盆中,这个量泡发后可以吃两大顿,可以醒情减少用量

2/10. 先用凉水洗两遍,再用足够量的水泡30分钟左右

3/10. 胡萝卜、韭菜、芹菜杆洗净

4/10. 分别切成细丝

5/10. 胡萝卜和芹菜丝入开水锅中焯一下,天热时可以过遍清水,更爽脆,现在天凉了,可以自然放晾

6/10. 笋片入锅中煮开两分钟,捞出

7/10. 取适量的笋片与蔬菜丝一同放入盆里,加盐、白糖、生抽、苹果醋

8/10. 搅拌均匀即可食用,喜食辣者还可以滴几滴麻辣油

9/10. 看着就鲜嫩嫩的吧

10/10. 酸辣微甜,年饭来一碗,很开胃

小窍门

上一篇:水果燕窝羹的做法

下一篇:西红柿炒冬瓜的做法

热门标签: 面食大全   海鲜的做法   鱼的做法大全   孕妇食谱大全   儿童食谱   卤菜   炒菜菜谱   凉菜菜谱   蒸菜菜谱   煲汤大全   素食菜谱  

友情链接: 菜谱大全网  家常菜谱