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尖椒酿

2020年07月23日 15:12  作者:王爱霞  热度:180℃  来源:菜谱大全
主料  
大尖椒3只   肉末半小碗  
辅料  
生抽2勺   老抽适量   料酒2勺  
鸡蛋1个   淀粉1勺   葱花适量  
半勺   白糖半勺  

尖椒酿的做法,共5个步骤

1/5. 大尖椒去蒂去芯洗净(尖椒内部掏空)。肉末加1勺生抽,1勺料酒,1个鸡蛋,1勺淀粉,一点点老抽和葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。

2/5. 用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。

3/5. 油锅烧热,入尖椒中火慢煎,盖上盖子。取一碗,加1勺生抽,1勺料酒,半勺糖,半勺醋,一点点老抽混合成调味汁。

4/5. 尖椒煎至两面起皮发皱(时间比较久,煎好一面再翻面煎另一面)时,倒入调味汁。

5/5. 盖上盖子,小火焖煮至汤汁收干。装盘。

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