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鱼香茄菇

2020年07月23日 15:12  作者:王爱霞  热度:128℃  来源:菜谱大全
主料  
茄子(较粗)2根   杏鲍菇1根  
辅料  
大蒜2瓣   泡椒2根   生抽1勺  
1勺   白糖半勺   淀粉1勺  

鱼香茄菇的做法,共5个步骤

1/5. 茄子,杏鲍菇去蒂洗净。蒜拍碎,剁椒切碎。

2/5. 茄子刨去表皮后和杏鲍菇分别斜切成厚片(厚0.8-1cm)。撒适量盐,混合均匀后腌制半小时。

3/5. 油锅烧热,把茄子和杏鲍菇片铺在锅底,中火慢煎。在食材表面再淋一圈油。

4/5. 煎的过程中用筷子翻面,煎至茄菇变软,两面略略焦黄。加蒜末和泡椒拌炒均匀。

5/5. 取小碗一只,1勺生抽,1勺醋,半勺糖,1勺淀粉,3勺清水混合调汁。
茄子和杏鲍菇煎至完全熟透(茄子用筷子可轻松撕开),加鱼香汁煮开,颠翻均匀即可。

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