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红糖凉糕

2020年11月21日 15:30  作者:王爱霞  热度:172℃  来源:菜谱大全
主料  
凉糕粉125克   红糖1000克  

红糖凉糕的做法,共9个步骤

1/9. 老家带来的正宗凉糕粉

2/9. 给半斤40度温水和凉糕粉搅匀

3/9. 最好用硅胶铲刀,这样可以把干成坨的粉压破湿透,否则后面的凉糕就会有生的一坨坨的东西!

4/9. 3斤水煮沸,将米糊倒入沸水中不停的搅拌煮沸改中火煮8分钟。

5/9. 煮好的米浆迅速倒入干净的容器中!如果你想凹造型,选一些喜欢的碟子或碗具将热米浆倒入!这个过程一定要快!米浆在很短的时间内会凝固!

6/9. 冷却后的凉糕带着模具放水里很容易就脱模了,浸泡水中换两三次水就可以吃了,其实不换水也可以吃,就是有点碱味!冰镇后口味更加哟!

7/9. 外婆家的云南红糖碾碎给半斤水熬15分钟,要很粘稠的状态才好味哟!这款甜品就认准我们老家的红糖做的糖浆才正宗!虽然其他地区的红糖也很好!但味道始终不同!

8/9. 红糖浆浇凉糕

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