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夏日凉面

2019年08月28日 20:42  作者:王爱霞  热度:200℃  来源:菜谱大全
主料          
面条适量   黄瓜适量   番茄适量  
花生米适量   辣椒面适量   五香粉/花椒粉适量  
生抽适量   适量   白砂糖适量  
香油适量   白芝麻适量   适量  

夏日凉面的做法,共2个步骤

1/2. 先切好黄瓜丝,番茄挑硬一点的切丝,其实也可以用胡萝卜,绿豆芽之类的。花生米可以买现成的炸好的,也可以自己炸或者在烤箱里烤。注意火候,千万不要焦了。不喜欢碎沫沫,就去皮稍微用刀压了一下备用。

2/2. 调料汁:碗里放两勺辣椒面,蒜泥,五香粉或者花椒粉,锅里热油,等油有冒烟的迹象关火浇在辣椒面上。后依次调入生抽,盐,白糖,醋,香油。自己可以尝一下味道,根据个人口味添加。
开水锅下面条,面条不要煮太烂,七分熟即可捞出放入冷水中,我是提前准备了一盆水放冰箱里冷冻一小时后用的。等面条凉透了捞出沥干水分,放入配菜,浇上调料汁,搅拌均匀即可食用。最好拿个大盆子拌,会比在小碗里方便很多也拌的均匀。

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