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鲜嫩口水鸡的家常做法

2019年09月11日 20:30  作者:王爱霞  热度:147℃  来源:菜谱大全

鲜嫩口水鸡的做法,共5个步骤

1/5. 1 鸡腿洗净 锅内放小香葱 两颗, 姜片 花椒 大料 若干,锅内倒入没过鸡腿的冷水,大火煮开,转中小火煮10-15分钟,焖15分钟后,取出放入带冰水中降温。

2/5. 制作油辣子,取辣椒面,胡椒面,五香面,麻椒面,盐,糖,鸡精少许,熟芝麻,花生碎适量,放入不怕高油温的大碗中,起锅倒油花椒麻椒十几颗煸香捞出后,继续热油,等油热开后关火,凉20秒左右,热油烹到各种混合粉末中,并且不断搅拌。

3/5. 调味汁 蒜末 姜末 ,蚝油 生抽 老抽 糖 盐 白醋 麻汁 按照1:2:0.5:1:0.5:0.5:1的比例调制好

4/5. 鸡腿肉切丝 倒入2.3两种混合调料,撒上青红辣椒,香菜,香葱即可。

5/5. 煮鸡腿的鸡汤 留着下面用 于是便有了如下成品

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