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水煮千张

2021年05月04日 11:18  作者:王爱霞  热度:178℃  来源:菜谱大全

水煮千张的做法,共5个步骤

1/5. 猪肉洗净剁碎成末,加入适量的蚝油、淀粉、盐,拌匀后腌制20分钟;千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干待用

2/5. 热锅放油,下入八角、桂皮、豆瓣酱、干辣椒、大蒜、生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用;

3/5. 锅中加入适量的高汤或水,煮开,放入肉末与千张丝,煮约5分钟;

4/5. 将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底;

5/5. 加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油,推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中,然后再倒入之前炒好的红油,再将汤浇在上面后即可

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