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鱼香肉丝

2021年05月04日 11:19  作者:王爱霞  热度:198℃  来源:菜谱大全

鱼香肉丝的做法,共4个步骤

1/4. 肉丝切细丝,可以先在冰箱冻一下,比较好切。。 然后倒少量生抽,料酒,淀粉 腌制10-15分钟

2/4. 在腌肉的过程中,可以准备切丝了,木耳提前泡发切丝,胡萝卜,莴笋,青椒切丝,木耳,胡萝卜,莴笋的比例是1:1:1, 青椒其实可放可不放,姜葱切丝,蒜切片,同调汁:4勺水,一勺生抽,一勺淀粉,一到两勺醋,2勺糖 其实糖和醋的量可以根据自己口味调节,先少放点,觉得少了再多加点,在炒菜的过程 中也可以加

3/4. 起一油锅,加肉丝炒变色,捞出;再多放点油,倒一勺(陶瓷汤勺)豆瓣酱,炒出红油,放入葱姜蒜炒出香味,倒肉丝和所有材料,翻炒2-3分钟,倒入调好的汁,继续翻炒。。

4/4. 豆瓣酱已经有咸味,可以不加盐,但是如果觉得淡了可以再加。。倒入汁翻炒1-2分钟后如果觉得不够酸可加醋,不够甜可加糖 然后加味精,尝尝味道,熟了就可出锅了

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