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三椒小煎鸡丁

2021年12月21日 15:52  作者:王爱霞  热度:188℃  来源:菜谱大全

三椒小煎鸡丁的做法,共7个步骤

1/7. 鸡腿去骨切成丁(也可以不去骨),加盐和料酒码味十分钟。两种辣椒切成小段,姜蒜切成颗粒

2/7. 一定要用菜油!看这金黄的色泽,有没有感觉香味已经扑面而来? 菜油要烧到冒青烟然后关火冷却再用。因为生菜油有一股生臭味,所以要烧熟再用~

3/7. 开大火炒鸡肉(注意此时油会四处乱溅)要快速划散,快速翻炒,避免粘锅。

4/7. 炒到鸡肉全部变白色,水分也基本炒干的时候下姜蒜颗粒炒香。

5/7. 再放入青红辣椒、青花椒翻炒均匀,全程都要大火。

6/7. 放盐、味精、酱油(提色),翻炒至青红辣椒断生即可淋入花椒油(藤椒油亦可)关火起锅盛入盘中。

7/7. 平时我吃一碗的 今天吃了两碗饭。连辣椒都吃干净了 哈哈。下次换兔子试试

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