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鲜肉香麻卷的做法

2019年10月10日 04:08  作者:王爱霞  热度:142℃  来源:菜谱大全
做法
菜系及功效:甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鲜肉香麻卷的制作材料:
主料:鸡蛋300克
辅料:猪肉(肥瘦)300克,小麦面粉150克,白芝麻30克
调料:色拉油150克
教您鲜肉香麻卷怎么做,如何做鲜肉香麻卷才好吃
1. 将猪肉剁茸加盐、味精、葱汁;
2. 鸡蛋磕入碗内,加少量面粉搅拌成鸡蛋浆;
3. 再倒入热油锅内摊成鸡蛋皮;
4. 将鸡蛋皮上放入鲜肉馅卷成筒形,压扁。
5. 将蛋卷两面扫上蛋浆,沾上芝麻放入油锅内炸至透熟;
6. 起锅沥油,稍凉切成块状即成。
鲜肉香麻卷的制作要诀:1. 香麻卷放入油锅炸制时会爆裂;
2. 主要原因是在蛋皮卷入肉馅时,封口处没有沾牢;
3. 所以当蛋皮将肉馅卷好后,应用面浆沾牢,以免发生爆裂现象;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
小帖士-健康提示:
有补气养血、滋阴润燥的功效。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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