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冰橘荷花酥的做法

2019年10月10日 04:53  作者:王爱霞  热度:50℃  来源:菜谱大全
做法
菜系及功效:甜品/点心 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味:甜味      
工艺:
冰橘荷花酥的制作材料:
主料:小麦面粉400克
辅料:橘饼300克
调料:猪油(炼制)150克
教您冰橘荷花酥怎么做,如何做冰橘荷花酥才好吃
1. 用150克面粉加75克猪油,搅和成油酥面;
2. 将350克面粉加入75克猪油和适量清水搅拌成水油面皮,分别下节子30个;
3. 再用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯,放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。
冰橘荷花酥的制作要诀:1. 荷花酥脆跟其他干面酥不一样,因它是立体酥,操作时不容易掌握好,有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然,而且粘在一起的很多;
2. 这与油温有很大关系,油温过高,面粘住开不起花瓣,点心就熟了,因此在生坯下锅时最好四成油温即可;
3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
小帖士-健康提示:
1. 红橘主要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,尤以维C含量高;
2. 本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之功效。
 

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