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酱笋子的做法

2019年11月08日 20:49  作者:王爱霞  热度:152℃  来源:菜谱大全
做法
菜系及功效:卤酱菜
口味:咸鲜味      
工艺:
酱笋子的制作材料:
主料:竹笋5000克
调料:盐1000克,甜面酱2000克
酱笋子的特色:
色味鲜美,香脆。
教您酱笋子怎么做,如何做酱笋子才好吃

1.将鲜笋子去根皮削皮,放入盐水缸浸泡,表层撒上盐,压上大石块,2天翻倒一次,共翻倒三次,放置阴晾处。
2.酱时用清水浸泡,二天换水一次,共换三次,撒出部分盐分,装入纱布袋放入缸内,一层笋子一层酱,10天换酱一次,共换三次,30天后即可食用。

 

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