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【孜然葱爆羊肉怎么做?的家常做法图解】

2022年08月06日 08:38  作者:王爱霞  热度:181℃  来源:菜谱大全



主料:
羊肉(后腿)200克 大葱1条 小米椒2个
辅料:
生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 孜然粉5克 胡椒粉3克 白糖2克 淀粉5克 姜1块
做法:
1.主料准备好;羊肉切薄片,1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、5克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克淀粉腌制2小时左右



2.姜、辣椒切碎,大葱斜切成条;依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香



3.随后放腌好的羊肉,大火快速炒散;炒至羊肉变色至断生后关火,出锅前再撒入一些孜然粉即可





温馨提示:
1、羊肉片切的越薄越好,我是请卖羊肉的大叔帮忙切的,自己切的话,只需要将羊肉急冻起来,冻成稍硬的硬块,再切也很方便的,切好后放一会慢慢解冻即可;
2、羊肉炒至的时间不可过长,用大火滑炒至断生即可,可锁住肉汁,保持羊肉鲜嫩的口感,炒至的时间过长就就老了,口感不好。
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5大肉类营养大PK:冬吃羊肉最滋补  合理膳食向来是很重要的,人体所需的很多微量元素都需要在日常饮食中的肉类、蔬菜中获得。肉类是比较受大家欢迎的,不同的肉有不同的功效,在养生学方面来讲,羊肉是最滋补的肉,猪肉是最补铁的肉,鸡肉是脂肪最少的肉,鱼虾是微量元素最多的肉,牛肉是最强壮的肉。
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得,但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质,是无法用蔬菜水果来替代的。因此,我们不是不需要肉,而是不需要过多的肉。“膳食平衡宝塔”中明确指出,一个人每天摄入瘦肉75克。

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