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干拌麻辣牛肉

2019年07月27日 10:33  作者:王爱霞  热度:199℃  来源:菜谱大全

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干拌麻辣牛肉

牛腱子用温水清洗干净,去除筋膜,擦干水份,切成小块。

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干拌麻辣牛肉

放入一个大的容器里,放入花椒和盐。

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干拌麻辣牛肉

揉搓30分钟左右,给牛肉充分按摩,让花椒与盐的味道能融入牛肉里。

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干拌麻辣牛肉

然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。

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干拌麻辣牛肉

滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了锅里放腌过的牛肉,放香料,加入冷水没过牛肉。

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干拌麻辣牛肉

大火煮开后,打去表面上的浮沫。

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干拌麻辣牛肉

转为小火。

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干拌麻辣牛肉

慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。

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干拌麻辣牛肉

接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面,一次可以多做一些,这东西不会坏,以后吃的时候就方便多了。锅里放少许油,把辣椒放锅里小火慢慢的炒,至到把辣椒炒干炒脆后捞出

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干拌麻辣牛肉

用同样的方法把花椒也炒干,捞出放凉

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干拌麻辣牛肉

牛肉捞出放盘子里晾干,至少要晾半天以上。

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干拌麻辣牛肉

晾干后的牛肉切成薄片。

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干拌麻辣牛肉

用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面

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干拌麻辣牛肉

不用捣得很细,粗狂一点比较好。

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干拌麻辣牛肉

香菜去叶留梗切成小段。

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干拌麻辣牛肉

好的牛肉与香菜装入盘里,放盐,味精,辣椒面,花椒面,可以放几滴香油,最后混合均匀就可以上桌了。

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