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香辣黄牛蹄的做法

2019年12月03日 06:54  作者:王爱霞  热度:167℃  来源:菜谱大全
做法
菜系及功效:私家菜 营养不良食谱
口味:香辣      
工艺:
香辣黄牛蹄的制作材料:
主料:牛蹄500克
辅料:黄豆芽150克
调料:盐4克,辣椒(红,尖,干)25克,花椒2克,猪油(炼制)25克,辣椒酱10克
香辣黄牛蹄的特色:
色泽诱人,口感爽糯,麻辣香鲜,营养丰富。
教您香辣黄牛蹄怎么做,如何做香辣黄牛蹄才好吃
1. 黄牛蹄治净切大片;
2. 豆芽炒熟装入盘;
3. 锅中放猪油烧热,下辣椒酱煸炒,加入鲜汤、盐、牛蹄片,文火焖熟,然后连肉带汁盛于豆芽上;
4. 另锅烧猪油烧至四成热,下干辣椒、花椒略炸,一并浇于牛蹄片上即可。
香辣黄牛蹄的制作要诀:牛蹄片用文火焖1小时左右,能使之柔嫩软糯。
 

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