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吐鲁番剁肉饼

2019年07月30日 19:16  作者:王爱霞  热度:200℃  来源:菜谱大全

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首先将牛里脊肉切丁。牛里脊肉很嫩的,切的时候一点也不费力。将肥肉也切成丁备用

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牛肉丁中加入适量生抽和老抽,料酒,胡椒粉,孜然粉

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再加入少许姜末,腌制20分钟左右入味。腌制牛肉的这段时间可以用来和面。

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吐鲁番剁肉饼

锅内放少许油,放入切好的肥肉丁煸炒至肥肉出油

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吐鲁番剁肉饼

放入两勺豆瓣酱继续煸炒

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中火炒豆瓣酱散发出香味(注意别炒糊了)

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吐鲁番剁肉饼

放入腌制好的牛肉丁,翻炒约一分钟,牛肉变色时关火

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吐鲁番剁肉饼

和面:将面粉加水揉成光滑面团后加盖醒20分钟

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吐鲁番剁肉饼

面醒好后取一小块面团擀成薄面饼

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吐鲁番剁肉饼

一个面饼擀好了

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吐鲁番剁肉饼

把炒好的牛肉酱均匀铺一层在面饼上,撒上一层葱花

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吐鲁番剁肉饼

把面饼包住牛肉酱卷起来

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吐鲁番剁肉饼

卷好了,用手摁扁。一共做了下面这样四个面卷,才将炒好的牛肉酱全部用完

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4分钟后打开电煎锅,将肉卷翻面再煎1分钟即可

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吐鲁番剁肉饼

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