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京葱羊糕的做法

2020年02月14日 16:04  作者:王爱霞  热度:77℃  来源:菜谱大全
做法
菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
京葱羊糕的制作材料:
主料:羊肉(后腿)350克
辅料:白萝卜50克,牛蹄筋150克
调料:料酒20克,盐5克,酱油10克,胡椒粉1克,大葱8克,姜4克,香菜8克,大蒜(白皮)3克
教您京葱羊糕怎么做,如何做京葱羊糕才好吃
1. 将鲜牛蹄筋焯水后洗净,放入盆中,放至蒸笼中蒸一下;
2. 羊后腿肉焯水后洗净;
3. 白萝卜洗净,切块;
4. 葱切段,姜切片备用;
5. 香菜洗净,切成末;
6. 将锅置于旺火上,倒入清水500毫升、葱段、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、精盐;
7. 烧开后再放入羊后腿肉块、牛筋、白萝卜块;
8. 待羊腿肉块煮烂、牛筋煮化后,将羊腿肉块捞出撕碎,铺放在盘内;
9. 煮羊腿肉块的汤过筛,再倒回煮锅内,置于旺火上烧开,收成浓汁,然后浇在撕碎的羊腿肉中,撒上香菜末、蒜末;
10. 当汤汁凝结成冻,改刀装盘即可。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
 

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