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凉面的制作方法

2020年06月30日 06:07  作者:王爱霞  热度:94℃  来源:菜谱大全

天气渐渐的热起来,冬天吃面条热乎,夏天吃就有一点热了,还有古人发明了凉面这种吃法,让夏天吃面条依然能够凉爽。凉面的制作方法有一点点复杂,不仅需要面条做好,还要调味料好。

凉面的制作方法

食材准备

湿面600克,黄瓜少许,黄豆芽适量,姜蒜适量,酱油,芝麻油,胡椒,芝麻酱,醋。

方法步骤

1、姜蒜切末用凉白开浸泡,黄瓜切丝,豆芽焯水;

2、锅中水烧开,放入面条稍微波动几下捞出,沥干;

3、然后加入食用油拌匀抖散,晾凉后转盘,放入黄瓜和豆芽;

4、加入姜蒜汁,淋上醋,酱油,芝麻酱,芝麻油即可。

家常凉面的制作方法

食材准备

面条200克,辣椒油适量,葱蒜适量,生姜,醋,白糖,盐,花椒粉。

方法步骤

1、将面条煮至8成熟,然后加入适量的油拌匀,吹凉;

2、晾凉的凉面中加入盐,味精,花椒粉,白糖,葱花,蒜泥;

3、再加入辣椒油,醋,生抽拌匀,放入些黄瓜丝,绿豆芽即可。

川味凉面的制作方法

食材准备

细蛋面300克,油辣子适量,蒜蓉,花生碎适量,榨菜末,黄瓜丝适量,香菜末少许。

方法步骤

1、将花椒和八角炒香,炒香的花椒和八角晾凉放入料理机中;

2、打成粉末后倒入芝麻酱中,加入熟芝麻搅匀,再加入香油拌匀;

3、加入适量的盐,鸡粉,白糖,香醋,酱油拌匀待用;

4、锅中水烧开,放入面条,煮至8成熟后捞出放入一勺葱油;

5、然后不断的挑起晾凉,晾凉后放入盘中,淋入蒜汁;

6、加入榨菜末,放入花生碎,油辣子,前面的酱汁,香葱末,黄瓜丝,香菜末,吃前拌匀即可。

重庆两面的制作方法

食材准备

面条半斤,黄瓜1根,香菜适量,糖醋适量,酱油,红油,辣椒油,蒜末,熟芝麻,西红柿片,盐少许。

方法步骤

1、开水下锅煮熟,捞出沥干待用,加入熟油拌匀晾凉;

2、盆中放入适量的糖,酱油,醋和蒜末,加入香菜;

3、放入黄瓜丝,红油,辣椒油,拌匀装盘;

4、然后撒入熟芝麻,放上切片的西红柿即可。

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