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炒龙凤丝的做法

2020年07月23日 15:00  作者:王爱霞  热度:187℃  来源:菜谱大全
做法
菜系及功效:清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炒龙凤丝的制作材料:
主料:鸡胸脯肉100克,鲻鱼100克
辅料:鸡蛋50克,淀粉(玉米)35克,牛奶10克,柿子椒50克
调料:料酒10克,味精5克,鸡油75克,大葱10克,姜5克,盐3克
教您炒龙凤丝怎么做,如何做炒龙凤丝才好吃

1. 将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝;
2. 鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好;
3. 鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好;
4. 红(25克)、绿青椒(25克)均切成细丝;
5. 炒勺上火,倒入鸡鸭油,烧热;
6. 将鱼丝、鸡丝分别下入滑透,倒出沥油;
7. 炒勺再上火,加底油,放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝;
8. 加入料酒、盐、味精颠炒均匀,淋入鸡鸭油即可。


炒龙凤丝的制作要诀:本品有油炸过程,需备鸡油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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