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清炒鱼仁的做法

2020年07月23日 16:01  作者:王爱霞  热度:88℃  来源:菜谱大全
做法
菜系及功效:清真菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炒
清炒鱼仁的制作材料:
主料:鲻鱼150克
辅料:黄瓜25克,香菇(鲜)10克,番茄25克,鸡蛋清30克,牛奶25克
调料:醋10克,料酒10克,味精2克,鸡油25克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)30克,花生油50克,盐2克
教您清炒鱼仁怎么做,如何做清炒鱼仁才好吃
1. 将鱼肉切成1.7厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的斜块;
2. 鱼肉用清水洗净,控净水分;
3. 加入精盐、牛奶搅匀,放入蛋清,淀粉浆好;
4. 西红柿、黄瓜、香菇分别切成斜块;
5. 炒勺上火,放入花生油烧热,将鱼仁放入滑散炸透;
6. 将黄瓜、香菇、西红柿放入,马上倒出沥油;
7. 将原料回勺上火,放入葱米、姜米,烹入料酒、米醋,放入精盐、味精颠炒均匀;
8. 淋入鸡油即可出勺装盘。
清炒鱼仁的制作要诀:本品有滑油过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 

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