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鸡汁菜卷的做法

2020年11月21日 21:28  作者:王爱霞  热度:195℃  来源:菜谱大全
做法
菜系及功效:闽菜
鸡汁菜卷的制作材料:
主料:白菜500克,猪肉馅100克,熟火腿50克,盐,味精,胡椒粉,料酒,葱姜汁,酱油,水淀粉,熟鸡油,清汤各适量。
鸡汁菜卷的特色:
形美观,味鲜香。
教您鸡汁菜卷怎么做,如何做鸡汁菜卷才好吃
1.将白菜洗净、取叶,用开水烫熟,浸入凉水中过凉,捞出。 

2.猪肉馅放入盆内,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲,制成肉馅,熟火腿切成碎末待用。 

3.将菜叶沥干水分,用洁净干布沾干,平铺在案板上,再将猪肉馅放在菜叶的一端捏成长条然后将菜叶卷成卷,改刀切成寸段,码放在盘中,入笼蒸熟取出。 

4.炒勺上火,加入熟鸡油烧热,放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开,淋入水淀粉勾薄芡,浇在菜卷上,撒上火腿末即成。  

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