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鹊桥庆相逢的做法

2021年09月30日 14:12  作者:王爱霞  热度:73℃  来源:菜谱大全
做法
菜系及功效:粤菜
鹊桥庆相逢的制作材料:
主料:乳鸽2只,葱2条,酱油3汤匙,姜2片,酒1汤匙,冬瓜500克,上汤5杯,火腿200克。
教您鹊桥庆相逢怎么做,如何做鹊桥庆相逢才好吃
①将鸽子除掉内脏后洗净,擦干水分,涂上酱油及酒用烧热的油炸过。冬瓜去皮除籽后,切成2.5厘米宽、5厘米长的薄片(24片),火腿蒸熟也切长薄片(共12片)。

②在一个蒸碗内将冬瓜2片夹放一片火腿(正面向下)排列整齐。鸽子两只压扁放在冬瓜之两旁左右各1只(胸部向下),注入加过盐的清汤3杯,并放葱与姜片及酒,上锅大火蒸l小时(挑出葱姜不要)。

③蒸好后扣在大汤碗内,再另加2杯煮滚的清汤,淋下鸡油少许即可。  

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