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炸油条-如何炸大孔又香脆的油条

2019年09月28日 00:00  作者:李雄  热度:153℃  来源:菜谱大全网
用料
中筋面粉 200g
泡打粉 4.5g
食用小苏打 1g
3.5g
牛奶 12g
115克左右(请依据小提示如有需要自行调整)
适量
做法步骤
  1. 把小苏打、泡打粉和盐加入面粉中

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤1
  2. 搅匀

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤2
  3. 接着加入牛奶和水,可以分两次加入,搅拌均匀

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤3
  4. 和好的面团不断按压、堆叠

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤4
  5. 盖上保鲜膜,让面团松弛20分钟左右

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤5
  6. 醒好的面团再次重复按压+堆叠的步骤,面团会变光滑,然后整形成有点长方形,方便后面的制作。接着两面都抹上油,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏隔夜。

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤6
  7. 冷藏好的面团第二天拿出来回温一下

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤7
  8. 之后慢慢深拉延展开至长条形

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤8
  9. 大概厚度5mm左右,宽度7、8cm左右

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤9
  10. 均匀的切成小长条

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤10
  11. 接着两片面团重叠

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤11
  12. 用筷子压一下

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤12
  13. 大概6成左右的油温下锅,伸拉油条的两端,拉长大概两倍长度

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤13
  14. 油条浮起后不断翻动

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤14
  15. 至油条浮起,颜色金黄就可以捞出了

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤15
  16. 空心的超好吃

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤16
  17. 自己炸更放心~

    炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 步骤17

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