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冰糖狗腿,冰糖狗腿的做法

2022年08月06日 07:44  作者:王爱霞  热度:90℃  来源:菜谱大全
冰糖狗腿的做法
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  冰糖狗腿的做法简单是韩国料理里的常见菜,但怎么做冰糖狗腿最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道冰糖狗腿吧

  冰糖狗腿的配料:狗腿半只(约1.5公斤左右),油菜心10棵,冰糖400克,精盐7.5克,料酒10克,酱油7.5克,花生油1公斤(实耗75克),生姜片10克,水淀粉25克,狗骨汤500毫升,胡椒粉2.5克,芝麻盐25克。

  冰糖狗腿的特色:肉烂味甜,甜中有咸,肥而不腻。

  如何做冰糖狗腿:1、将狗腿洗净,放入凉水中浸泡一天,捞出,控水;油菜心摘洗干净,生姜去皮,洗净,切片。

  2、狗腿用开水煮透,捞出,在狗腿的一面划成大方块形,深度划到肉的二分之一,在皮的一面抹上酱油和料酒。

  3、炸锅上火烧热,放入花生油,烧七成熟时,把狗腿皮朝下放入,炸上色后,捞出(不要把肉皮炸起泡,上色即可)。

  4、把狗腿放在大扣碗内,加入冰糖、料酒、盐、姜片、胡椒粉,上蒸锅,用大火蒸2个小时左右,待肉烂时,取出。

  5、 菜心用开水氽透,捞出,用凉水冲凉,理齐整。

  6、 狗腿蒸烂后,取出,滗去原汤,把狗腿翻扣在大盘内,油菜心用狗骨汤加盐,烧入味捞出,围在狗腿周围,把滗出的汤倒入锅内,调好口味,用水淀粉勾稀芡烧在狗腿和菜心上芝麻盐小碟单跟,即可。

  赶快试试吧,做一道属于你的冰糖狗腿。

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