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辣油鲍鱼,辣油鲍鱼的做法

2022年08月06日 07:48  作者:王爱霞  热度:55℃  来源:菜谱大全
辣油鲍鱼的做法
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  辣油鲍鱼的做法简单是韩国料理里的常见菜,但怎么做辣油鲍鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道辣油鲍鱼吧

  辣油鲍鱼的配料:罐头鲍鱼2桶(约500克重),净母鸡肉1.5公斤,辣椒油25克,盐15克,白糖7.5克,芝麻油10克,水淀粉15克,大葱25克,生姜5克,熟芝麻5克,鸡脯100克

  辣油鲍鱼的特色:汁浓醇厚,味鲜软嫩,辣香利口

  如何做辣油鲍鱼:1、将老母鸡肉先用开水氽透,捞出,洗屈血沫,再放入锅内,加入2.5-3公斤清水,上火煮成1.5公斤鸡汤

  2、头道汤煮好,过滤出来之后,再加1.5-2公斤清水继续煮汤(此汤称为毛汤或普通汤),约煮至剩下1公斤汤时,捞出鸡。将汤过罗,待用

  3、鲍鱼取出,撕去毛边,用刀片成片,一般一个鲍鱼片成3片或4片

  4、锅内放进毛汤,大火烧开后,放入鲍鱼片,氽透后捞出

  5、炒锅净后烧热,放入100克鸡油烧,下入葱丝、姜丝煸炒出香味,倒入鸡汤,汤烧开后,捞出葱丝、姜丝不要,下入鲍鱼,然后,投入盐、料酒、白糖,略煮片刻,将辣椒油下入锅内,搅拌均匀

  6、烧开,放入水淀粉勾成薄芡,淋上芝麻油,盛入盘内,撒匀熟芝麻,即可

  赶快试试吧,做一道属于你的辣油鲍鱼。

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