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台山咸肉粽

2019年11月23日 10:41  作者:王爱霞  热度:81℃  来源:菜谱大全
材料 粽叶,糯米,五花肉,水草,花生,去皮绿豆,咸蛋黄 做法 1.提前两天买回粽叶和水草,粽叶先一片一片洗干净,再放进大锅里,放没过粽叶的清水,大火煮开后再煮2分钟,捞起粽叶再洗一次,然后用没过粽叶的清水浸泡两天,中间要每天换水一次,到要包粽子

材料

粽叶,糯米,五花肉,水草,花生,去皮绿豆,咸蛋黄

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做法 1.提前两天买回粽叶和水草,粽叶先一片一片洗干净,再放进大锅里,放没过粽叶的清水,大火煮开后再煮2分钟,捞起粽叶再洗一次,然后用没过粽叶的清水浸泡两天,中间要每天换水一次,到要包粽子的时候,提前2个小时左右捞起沥干水分
2.水草买回来以后每条撕开成两份,浸泡在水里一天以上,提前2个小时左右捞起沥干水分,把全部水草打结连成一条长水草,然后象绕毛线那样绕成水草团
3.咸蛋磕开,只取蛋黄,每个蛋黄一分为二;五花肉切成长方形状,用盐、五香粉、红丝线腌一天一夜;花生放锅里煮开后再煮10分钟捞起沥去水分;去皮绿豆放清水里煮开后马上捞起沥去水分;糯米提前2小时洗好捞起沥去水分,把花生与糯米混合,加上少量盐搅拌均匀  

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