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【老式软皮红豆饼,低糖配方不甜不腻,做法简单可家用可私房的做法步骤图】

2022年11月14日 07:15  作者:王爱霞  热度:182℃  来源:菜谱大全

老式软皮红豆饼,低糖配方不甜不腻,做法简单可家用可私房

老式软皮红豆饼,低糖配方不甜不腻,做法简单可家用可私房

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 美食妃英理

中秋节过完了,不知道朋友们是不是跟我一样,剩下许多没有用完的月饼馅料,前阵子炒的红豆沙馅儿一直冷冻着,正巧爸妈最近又馋了软皮红豆饼,正好能消耗消耗。软皮红豆饼是父母一辈很喜欢的一款老式点心,外皮的软的,很适合上年纪的人吃,当然对小朋友来说也是很友好的,这款红豆饼的特点是皮薄馅儿大,外观似象棋棋子大小,外皮松软,很香甜,我用的是自制的红豆沙馅儿来制作的,豆沙的香味儿特别浓郁,个人觉得这款小点心一定要自制豆沙来做才好吃,买的豆沙味道过于甜腻,红豆的香味儿也欠佳,我曾经分享过自制红豆沙低甜度的配方和做法,需要的朋友可以自行查阅,英理全网同名:美食妃英理,很多平台都可以查询到我分享的配方,在今天的食谱文章中就不做赘述了。
注意:配方可做软皮红豆饼21个

用料  

饼皮:中筋面粉   200克  
玉米油   24克  
酵母   1.6克  
温水   88克  
泡打粉   3.2克  
白砂糖   24克  
其他:红豆沙   630克  

老式软皮红豆饼,低糖配方不甜不腻,做法简单可家用可私房的做法  

准备材料,配方可做软皮红豆饼21个

中筋面粉,泡打粉,酵母粉,细砂糖放入盆中搅拌均匀,加入温水搅拌成絮状后加入玉米油,下手揉成
注意:一次揉不光滑没关系,静置10分钟后再揉就容易了

准备豆沙馅儿,每份30克,面团每份15克,全部揉成球,面团全程覆盖保鲜膜防止干皮

取一份面团两手来回用力攥几下,可以排掉大气泡,擀成圆形薄片,包入一份豆沙馅儿

用虎口收拢法捏紧收口,收口一定要捏紧,收口向下放,摆入烤盘,表面用刮板轻按一下

烤箱以上下火170度,提前进行预热,我用的是柏翠5400小海绵烤箱,家用38升非常专业,新手也能做到不翻车,受热上色都均匀,放入中层烤7分钟,翻面再烤7分钟,两面上色满意即可

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