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【家乡小吃:铜盘推,突果,皱面果。的做法步骤图】Nancy520520

2022年11月20日 07:56  作者:王爱霞  热度:131℃  来源:菜谱大全

家乡小吃:铜盘推,突果,皱面果。

家乡小吃:铜盘推,突果,皱面果。

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 Nancy520520

儿时的回忆,奶奶那一辈的过节经常有做粿,我们家乡的节粿包含了铜盘推,果条,菜包粿,层糕果,也是趁有空才有动力做,实在想念儿时的味道。

用料  

  250gX5  
鱼鲨牌专用粉   500g  
植物油   适量  
材料二   辅料  
腊肠   一条  
虾干   一把  
元贝   一小把  
花生仁   一小把  
蒜碎/葱碎   适量  
香菇   5朵  
五花肉   一小块  
材料三   制酱汁  
薯粉   适量  
生抽   适量  
蚝油   适量  
植物油   适量  
蒜碎   适量  
  适量  

家乡小吃:铜盘推,突果,皱面果。的做法  

把辅料洗净切好备用。(其实,喜欢用什么料自己喜欢就行,小孩喜欢火腿,我随意加入)

500g鱼鲨牌专用粉+1250g水加入适量盐混合调成米粉浆备用。

分别炒好各项辅料,混合均匀 ,盛盘备用,同时可以烧一锅开水.

下油煎蒜碎,下适量开水煮一小会儿,加入适量生抽,蚝油,再加入调好的薯粉浆,大火小煮一会儿,浓稠关火,盛大碗中.这道汁料就做好了.

水开后,盘底刷一层薄油,搅拌米粉浆,加入一大勺米粉浆,撤上一小把辅料,盘子放入锅里,刚放进去时米浆流动的,慢慢凝固成形,可以通过按压旋转盘子边缘,达到米浆均匀分布,盖上锅盖,大火蒸1~2分钟,看到粉皮会起小鼓包即熟透了,掀盖,一只手拿条布垫着拿盘沿,另一只手用铲子托起盘子边,安全着录即可,小心别烫着手.用另一个盘子交换使用,不浪费热能.

蒸好的果,用割刀划两画,盘四周划一圈,然后用割刀铲起往前推,就形成折皱.装盘如图.

最后淋上自制的酱汁会更美味,这个我是卷着铲的,就看起来像肠粉.如果不想制做酱汁,直接用生抽,辣椒酱,老干妈等配料.

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