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白灼虾的做法

2019年07月19日 02:29  作者:王爱霞  热度:200℃  来源:菜谱大全
白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

白灼虾

食材

主料  
鲜虾   200g          
辅料  
香葱   2根   食盐   少许  
酱油   少许   食用油   适量  
生姜   少许   蒜头   3粒  
辣红椒   半个          

白灼虾的制作步骤

1.鲜虾清洗干净备用。

白灼虾的制作步骤1

2.把红椒切成粒,蒜头、生姜剁成蓉,香葱切成葱花备用;

白灼虾的制作步骤2

3.小锅清洗干净倒入适量水烧开,把鲜虾下锅烫熟,只要虾变成红色就差不多了,下锅大概两分钟左右捞起备用。

白灼虾的制作步骤3

4.把捞起的虾摆盘,围成一个圆圈形状。

白灼虾的制作步骤4

5.锅清洗干净倒入食用油烧热,把姜蓉,蒜蓉下锅爆香,倒入少许酱油,少许食盐,撒上红椒粒,翻炒均匀出锅,把葱花装小碟,把锅里的红椒等一起倒入小碟,用余温把葱花烫软。

白灼虾的制作步骤5

6.把烫的的调料汁放在虾的中间,吃的时候剥掉虾皮,蘸下调料就可以开吃了。鲜嫩的虾仁蘸下调料,微辣爽口,味道非常的鲜美,调味汁可以根据自己的口味调制,非常不错的一道菜哦。

白灼虾的制作步骤6

小贴士

鲜虾清洗的时候要把爪子和腹部彻底清洗干净。

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