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自制川味麻辣香肠的家常做法详细步骤图片

2021年03月04日 20:44  作者:王爱霞  热度:200℃  来源:菜谱大全

自制川味麻辣香肠的做法

2018-07-20

自制川味麻辣香肠的材料   猪后腿肉5000g   肠衣8米   精盐120g   白酒150g   姜相克食物汁30g   辣椒面80g   花椒面30g   白糖相克食物35g   鸡精15g  

自制川味麻辣香肠的做法图片步骤,怎么做自制川味麻辣香肠好吃?

备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣

肉去皮洗净

肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方

花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉

将洗净的肉切成小条,然后放入调料:精盐120g、糖30g、姜汁30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和白酒150g(喜欢五香味的可以放点五香粉)

带上一次性手套将肉和调料充分拌匀

拌匀后备用

将洗净的肠衣末端打个结

再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中(如果没有灌肠机,可以用饮料瓶口来灌制)

把拌好调料的肉放进绞肉机里

再把肉摇进肠衣里

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