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台湾排骨酥面的做法

2019年07月23日 14:32  作者:王爱霞  热度:144℃  来源:菜谱大全
排骨酥面是台湾传统小吃,里面的材料用到了软排骨,先把排骨腌制,然后炸的酥酥的,再同冬瓜一起放入蒸锅上蒸熟,吃在嘴里超级香,入口即化,沁人心脾。

台湾排骨酥面

用料 主料  
猪软骨   500g   面条   500g  
鸡块   适量          
辅料  
  适量     适量  
冬瓜   半个   红洋葱   半个  
香菜   适量          

台湾小吃排骨酥面的做法
1.半只鸡洗净切块。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤1


2.开水焯烫至变色,捞出。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤2


3.焯烫过的鸡块放入电压力锅中,放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤3


4.鸡汤煲好,取出其他材料,只留鸡汤。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤4


5.鸡汤中放入适量的胡椒粉和盐调味,放在一旁备用。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤5


6.排骨洗净切小块。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤6


7.放入适量的五香粉。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤7


8.放入白胡椒粉。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤8


9.放入料酒。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤9


10.放入盐、糖。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤10


11.放入酱油抓匀。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤11


12.腌制一小时。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤12


13.将红洋葱切成小丁,放入排骨中抓匀。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤13


14.放入适量地瓜粉抓匀。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤14


15.放入油锅中炸至金黄色捞出。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤15


16.冬瓜去皮洗净切成1cm厚的块。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤16


17.取几个小碗,将每个碗中放入四块冬瓜。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤17


18.再放入四块排骨。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤18


19.舀入适量鸡汤。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤19


20.一起放入蒸锅中。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤20


21.蒸1小时。

台湾小吃排骨酥面的做法步骤21


22.1小时后将面条煮熟。

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