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【粉皮鸡的做法的家常做法图解】

2022年05月14日 14:33  作者:王爱霞  热度:180℃  来源:菜谱大全

最近刚学了粉皮的制作,一时兴起就做了很多的粉皮,实在是要吃好几次了,所以最近又就找了很多关于粉皮的其他吃法,粉皮鸡的做法就是今天要做的,因为昨天做可乐鸡翅的时候正好剩下了一些鸡翅足够了。

家常粉皮鸡的做法

食材准备

鸡肉1斤,馒头适量,粉皮120克,尖椒少许,葱姜蒜,八角,料酒,小葱,老抽,香菜,油,高汤。

方法步骤

1、将将葱切片,蒜切粒,小葱切段,红椒切丁,干辣椒剪小段;

2、锅中烧热油,翻入葱姜蒜和八角炒香,然后倒入鸡块翻炒5分钟;

3、表皮发黄后加入料酒,老抽,生抽,汤锅,盐,鸡精,糖拌匀炖半小时;

4、粉皮用温水泡软,锅中烧热油将馒头炸好,成金黄色后捞出;

5、将泡软的分调皮放入鸡肉锅中,中火煮10分钟,另取锅少许油放入辣椒炸香;

6、将粉皮鸡装碗后放入馒头,淋上炸好的辣椒油撒些香菜即可。

小贴士

馒头最好是选用小一点点的馒头。

麻辣粉皮鸡的做法

食材准备

粉皮,鸡,老姜,花椒,生抽,辣椒粉,芝麻粉,十三香,香葱,盐少许。

方法步骤

1、将鸡洗净后焯水,然后热水再洗净,放入汤锅中;

2、锅中加入水,放入姜片,煮开后小火煮45分钟左右,捞出晾凉切片待用;

3、粉皮放入盆中加入开水泡软,然后煮熟捞出,放入盆中;

4、辣椒面放入小碗中,油烧热后稍冷,舀入小碗中,撒些芝麻放入干辣椒即成辣椒油;

5、将切好的鸡块放入状粉皮的盆中,然后倒入做好的辣椒油;

6、再放入芝麻粉,生抽,盐,十三香,花椒粉,味精,鸡汤,葱段即可。

白菜粉皮鸡的做法

食材准备

白菜,土豆粉皮,鸡腿,八角,葱姜蒜,盐

方法步骤

1、鸡腿洗净斩块,粉皮洗净泡好,白菜洗后撕成大片沥干;葱姜蒜切好;

2、锅中倒入油,小火爆香八角,然后下入葱姜蒜,小火煸炒至颜色发黄;

3、接着下入鸡块,大火翻炒至鸡块变色,鸡皮出油后加入酱油;

4、翻炒至鸡块上色后倒入白菜,炒至白菜收缩变软,然后加入粉皮,淋些酱油;

5、翻炒至粉皮变成透明,白菜出水,再煸炒2分钟加盐调味即可。

小贴士

如果白菜出水不够可以适当的加入少许开水。

土豆粉皮鸡

食材准备

鸡翅500克,土豆500克,油,盐,粉皮,八角,酱油,花椒适量。

方法步骤

1、鸡翅洗净,粉皮泡软,土豆切块待用;

2、炒锅中放入较多的油,放入花椒和八角炒香;

3、然后倒入鸡翅煸炒片刻,接着倒入土豆煸炒,然后加入温水淹没食材;

4、接着倒入酱油,待鸡翅煮至7分熟时放入泡软的粉皮,放盐,收汁即可。

小贴士

不用鸡翅,用鸡块也是可以的。

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