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【三黄鸡的做法的家常做法图解】

2022年05月14日 14:43  作者:王爱霞  热度:67℃  来源:菜谱大全

三黄鸡是很多人都知道的一种大家都认为比较有营养的鸡,一般都是放养,所以肉质更好。既然三黄鸡还是鸡,所以一般家常鸡的做法,也都是适合三黄鸡的做法,而且做出来会更加的好吃。

三黄鸡的做法:荷叶三黄鸡

食材准备

三黄鸡,荷叶,生抽,老抽,料酒,清水,八角,葱姜蒜,花椒,冰糖。

方法步骤

1、小碗中放入老抽,生抽,料酒,清水调匀成汁待用;

2、锅中烧香油,小火煸香花椒和八角,放入葱姜蒜煸香;

3、然后倒入碗汁,加入冰糖,煮开后熬煮3分钟关火;

4、鸡处理干净后控干水分,腿塞入肚中,将鸡尽量收拢固定;

5、待锅中料汁晾凉后放入鸡浸泡2小时,翻面后再浸泡2小时;

6、取荷叶,如果是干荷叶需要泡软,包好腌好的三黄鸡,盖盖;

7、水开后继续蒸1小时,打开荷叶鸡身涂抹一些香油即可食用。

小贴士

浸泡时间比较久,可以晚上准备,然后浸泡一晚,第二天制作。

三黄鸡的做法:白果三黄鸡

食材准备

三黄鸡,薏米,姜葱,白果,油,胡椒,盐适量。

方法步骤

1、鸡洗净剁成小块,姜切片,葱切片,白果去壳和薏米都泡发;

2、锅烧热油,爆香姜片,倒入鸡肉炒至无血水,盛入煲中,大火煮开;

3、然后小火慢炖20分钟,将泡好的白果去皮,薏米下入鸡汤中,加入少许盐;

4、煮开后小火炖煮20分钟即可。

小贴士

白果不宜过量食用,容易导致腹胀,严重者会出现中毒症状。

三黄鸡的做法:毛豆焖三黄鸡

食材准备

三黄鸡,姜,干辣椒,八角,桂皮,蒜头,小葱,料酒,老抽,香醋,盐,鸡精,白糖,毛豆适量。

方法步骤

1、鸡处理干净斩块,干辣椒剪段,姜切碎待用;

2、锅中放入鸡油,煸炒出油后倒入鸡块翻炒,然后加入料酒,醋炒香;

3、接着加入姜末,干辣椒,八角,桂皮炒匀,倒入毛豆,加少许盐,老抽炒匀;

4、接着加入适量的水,没过鸡块,加入切好的蒜,盖锅焖10分钟;

5、然后将焖好的鸡块加入少许白糖调味,大火收汁,加鸡精,葱花炒匀即可。

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