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【山药炖鸡汤的家常做法图解】

2022年05月14日 15:11  作者:王爱霞  热度:90℃  来源:菜谱大全

山药炖鸡汤是我国传统滋补汤品中非常易见的一种,不过不同的食材搭配上山药和鸡炖出来的效果都不相同,各种汤的营养价值也不相同,最有营养的其实应该是选择符合目前个人所需的营养。

家常山药炖鸡汤

食材准备

农家鸡1只,山药1根,枸杞适量,葱姜适量,料酒,盐少许。

方法步骤

1、鸡宰杀清理干净,剁成小块吗,葱姜洗净,姜切片,葱打结;

2、锅中放入足量冷水,下入鸡块,烧开焯水,撇去浮沫;

3、然后加入1勺料酒,放入葱姜,煮开转为小火盖锅慢炖半小时;

4、山药去皮切成小块放入锅中,在盖锅炖10分钟;

5、枸杞冲洗后放入锅中,再炖10分钟,加盐调味即可。

小贴士

炖汤最好是一次性水加足,中途不要加水,枸杞一般最后几分钟才放入。

什锦山药炖鸡汤

食材准备

鸡一只,百合小把,胡萝卜1根,玉米1根,山药适量,海参花少许,姬松茸少许,薏米适量,盐适量。

方法步骤

1、将所有材料处理干净,该泡发的泡发,鸡切块,胡萝卜切片,玉米切段;

2、鸡块放入锅中加入冷水,烧开焯去血水,捞出冲洗后放入砂锅中;

3、然后加入适量的水,放入山药,薏米,百合,玉米,胡萝卜大火烧开;

4、然后小火煮半小时左右,加入姬松茸,再小火炖煮半小时,再加盐调味即可出锅。

小贴士

喜欢和清汤的可以撇去上层浮油,或者用厨房纸吸去。

海参山药炖鸡汤

食材准备

草鸡1只,山药适量,海参适量,姜,鸡精,盐,胡椒粉,料酒适量。

方法步骤

1、鸡洗净后放入锅中,加入姜片和料酒煮熟,撇去血沫待用;

2、还剩切成条,加入料酒,放入开水锅中焯烫一遍;

3、将鸡取出去骨,鸡肉撕成丝,山药去皮后切滚刀块;

3、锅中加入少许油,放入山药,鸡肉和还剩煸炒片刻,然后倒入鸡汤锅中;

4、加入鸡精,和盐烧开,炖煮几分钟,加胡椒粉调味即可。

小贴士

山药如果提前切块,可以泡在水中,不会变色。

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