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芹菜炒回锅肉的做法

2019年11月08日 23:22  作者:王爱霞  热度:125℃  来源:菜谱大全


芹菜炒回锅肉

食材:香芹、五花肉、红尖椒、紫皮葱头、香葱、姜片、食用油、回锅肉调料包一袋、料酒、鸡精。

芹菜炒回锅肉的做法:

1、五花肉清水浸泡一会,坐铁锅,放入冷水、五花肉、姜片、葱段,烧开以后撇去浮沫,倒入料酒、米醋煮熟即可捞出,用厨房纸吸进表面水份,将肉皮上抹点老抽上上色;

2、香芹摘去黄叶,切掉根须,从长叶的部分一切为二,叶子留作他用,香芹莖清洗干净,切成稍长一点的段;

3、尖椒洗净去楴去籽切成片,洋葱切成丝,肉块切成大薄片;

4、烧开一锅水倒入芹菜焯烫一下,捞出过冷水,控净水份备用;

5、炒锅烧热倒入肉片,翻炒至肉片边缘略有卷边,倒入回锅肉料包翻炒至上色均匀,倒入料酒继续翻炒,然后放入洋葱丝翻炒,放红尖椒片翻炒,最后放入焯烫好的香芹段翻炒均匀,即可出锅装盘。

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