这道香辣花生仁入口咸香，香辣酥脆，是非常棒的一道下酒菜。
食材：花生米、植物油、精盐、干红辣椒、白糖。
香辣花生仁做法：
1、花生米放在清水中浸泡1小时后剥去红色外衣，清洗干净控水；
2、控净水的花生仁用塑料袋包装放入冰箱冷冻24个小时；
3、辣椒一半切成辣椒碎，一半切成辣椒丝备用；
4、锅内加油，烧热后关火，放入辣椒丝爆香盛出，再放辣椒碎爆香盛出备用；
5、锅中冷油放入冷冻的花生仁快速翻炒，炒至表面变黄盛出；
6、锅中留一点油放入花生仁、辣椒丝、精盐翻炒均匀；
7、再放入辣椒碎和白糖翻炒均匀盛入盘中。
小贴士：
1、一定要少放油保证花生不糊即可；
2、花生米大小均匀防止有的还未熟有的已经糊了；
3、花生米冷冻前一定将水滤干，防止炒制时蹦油。
