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鹿肉烧冬笋

2020年08月01日 13:21  作者:王爱霞  热度:104℃  来源:菜谱大全

1. 洗净去皮的冬笋切成小块。

2. 洗好的花菇切小块。

3. 洗净的鹿肉切条,改切成丁。

4. 锅中注入适量清水烧开,放入少许鸡粉、盐。

5. 倒入切好的冬笋、花菇,煮半分钟至断生。

6. 把煮好的冬笋和花菇捞出,沥干水分,备用。

7. 将鹿肉倒入沸水锅中,煮至沸,汆去血水。

8. 把汆煮好的鹿肉捞出,沥干水分,待用。

9. 用油起锅,倒入香叶、八角、姜片、蒜末、葱段,爆香。

10. 放入汆过水的鹿肉,翻炒匀。

11. 加入生抽,翻炒均匀

12. 淋入料酒,炒匀提味。

13. 放入冰糖,炒至冰糖溶化。

14. 倒入焯过水的冬笋、花菇,略炒片刻。

15. 加入适量老抽、蚝油,倒入适量清水。

16. 放入少许盐、鸡粉,炒匀,煮至沸。

17. 将锅中食材盛入砂锅中。

18. 置于旺火上。

19. 盖上盖,烧开后用小火炖2小时。

20. 揭开盖子,淋入适量水淀粉。

21. 用锅勺拌匀。

22. 将炖好的食材盛出,装入盘中即可。

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